Si comme moi, vous adorez l'association citron-coco, alors, vous n'allez pas résister longtemps à ce délicieux moelleux que j'ai pioché chez la gentille "Assia" du blog http://www.gourmandiseassia.com/ qui regorge de belles recettes! J'en ai profité pour tester mon nouveau moule bavarois de chez Demarle qui m'a donné un beau résultat! A refaire!
Pour 1 moule bavarois
Préparation : 10 minutes
100 g de beurre mou
100 g de sucre
2 oeufs moyens
100 g de farine
60 g de noix de coco
le zeste d'un citron vert
4 cuil. à soupe de jus de citron vert
1/2 sachet de levure chimique
Dans le bol de votre robot ou dans un saladier avec un batteur, battez le beurre avec le sucre, ajoutez les oeufs un à un et continuez de battre 1 à 2 mn.
Ajoutez le zeste, le jus de citron vert et la noix de coco.
Battez encore 1 mn pour bien les incorporer au mélange.
Ajoutez la farine et la levure à la préparation, puis mélangez à la spatule.
Versez la pâte dans le moule bavarois ou autre et enfournez au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant 25 à 30 mn.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Saupoudrez de copeaux de noix de coco et régalez-vous!