Si vous ne savez pas quoi faire d'un reste de pâtes, je vous conseille ces tartelettes vraiment excellentes et pour le coup originales! Au départ, la recette devait être une quiche mais pour varier et parce que c'est plus sympatique d'avoir chacun sa petite tartelette! J'en ai profité pour tester mon nouveau moule empreintes tartelettes en Silpain et Silform qui sont reconnus par les professionnels de la boulangerie comme les produits idéaux pour la fermentation et la cuisson des pains à croûte. Leur structure aérée permet une bonne circulation de l'air. Les SILFORM et SILPAIN sont fabriqués à partir d'un tricot de fil de verre recouvert d'une fine couche de silicone alimentaire. Ceci permet d'obtenir une toile aérée qui laisse circuler l'air lors de la cuisson pour une crôute plus croustillante. Par contre, j'ai juste rajouter la nouvelle moutarde Maille fins gourmets pointe d'épices qui a fait toute la différence!
Pour 7 tartelettes ou 1 moule à tarte
Préparation : 25 minutes
120 g de macaronis ou autre pâtes
120 g de mimolette
7 tomates cerises
1 pâte feuilletée ou 1 pâte brisée
20 cl de crème liquide
5 cl de lait
1 oeuf + 1 jaune
sel, poivre cinq baies
moutarde maille fins gourmets pointe d'épices
Chemisez les empreintes à tartelettes avec la pâte feuilletée, puis placez-les au réfrigérateur pendant 20 mn.
Préchauffez votre four à 180°c chaleur tournante.
Faites cuire les macaronis dans une casserole d'eau bouillante salée.
Egouttez-les dans une passoire et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
Râpez la mimolette.
Battez l'oeuf et le jaune dans un récipient, ajoutez la crème, le lait et la moitié de la mimolette.
Salez et poivrez.
Badigeonnez le fond de chaque empreinte d'un peu de moutarde, répartissez les macaronis et versez la préparation dessus.
Posez les tomates cerises coupées en deux, puis parsemez du reste de mimolette.
Enfournez au four pendant 25 min (selon votre four) et comptez 35 min pour une quiche.
Démoulez sur une grille et dégustez tiède.
