De tendres bouchées qui vous dépayseront lors de vos apéritifs! Une recette de mon chevalet "Petits fours Grands effets" de chez Demarle que je n'avais pas encore testé et je peux vous dire qu'ils ont eu du succès pour la fête des papas! A refaire!
Pour 48 bouchées (pour ma part, j'ai utilisé mon moule à mini-muffins où j'en ai fait 14)
Préparation : 20 minutes
80 g d'oignons doux (j'ai utilisé de l'oignon nouveau)
15 g de beurre
280 g de blancs de volaille
100 g de chair d'ananas
20 g de fécule de pomme de terre
40 g de lait de coco ( j'en ai mis un peu plus)
2 oeufs moyens
120 g de crème fraîche liquide (12 cl)
20 g de noix de coco râpée
6 pointes de couteau de piment d'espelette
sel fin
Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).
Ciselez les oignons puis faites-les suer dans le beurre environ 2 min.
Détaillez les blancs de volaille et l'ananas en petits dés.
Ajoutez-les dans la poêle et faites saisir à feu vif 2 min.
Placez vos empreintes sur la plaque perforée, puis répartissez la préparation dedans.
Diluez la fécule de pomme de terre dans le lait de coco.
Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème liquide, la fécule de pomme de terre dilué dans le lait de coco et les 20 g de noix de coco râpée.
Assaisonnez.
Mélangez bien le tout et répartissez l'appareil dans les empreintes.
Enfournez au four 25 mn (selon votre four).
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Saupoudrez de noix de coco à la sortie du four.
