Le Semifreddo est le nom donné à une famille de desserts glacés typiquement Italiens que l'on appelle aussi "parfaits" en Français! L'avantage de cette glace, c'est qu'elle est rapide à préparer et qu'elle se réalise sans sorbetière! On la déguste moins froide pour qu'elle soit souple, crémeuse et onctueuse! J'adore préparer ce genre de dessert que tout le monde va apprécier et ce fut le cas, un délice avec le goût de la vanille, c'était parfait! Servi avec un coulis de fraises maison et de quelques framboises fraîches, une glace qui a fait l'unanimité à la maison!
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
4 oeufs
50 cl de crème liquide entière
250 g de fraises
1 gousse de vanille
120 g de sucre
des framboises pour la déco
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec un couteau.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis dans un saladier, faites blanchir les jaunes et 70 g de sucre à l'aide d'un batteur électrique.
Préparez la crème chantilly (pour moi, au siphon), puis incorporez délicatement au mélange des jaunes d'oeufs et du sucre.
Montez les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.
Garnissez un moule de film alimentaire et versez-y la préparation.
Entreposez au congélateur pendant 6 h au minimum (pour moi, la veille).
Préparez le coulis de fraises en mixant les fruits avec le reste de sucre et gardez au réfrigérateur.
Sortez le semifreddo 10 mn avant de le déguster, nappé du coulis de fraises et de quelques framboises.
